WURSTSPATZEN
Ein sehr leckeres Schwabenessen sind Wurstspatzen. Ich mag die am Liebsten mit fein angemachtem Ackersalat! Die Wurstspatzen gehen ganz schnell. Leider ess ich immer zuviel davon, weil ich es nie schaffe rechtzeitig aufzuhören. Deshalb hab ich mir angewöhnt für uns Zwei einfach von vorne rein weniger zu machen... Für sehr großen Hunger müsst ihr aber mehr machen! Also los geht's Ihr macht zuerst einen Spätzleteig... bissle flüssiger als zum Durchdrücken... so ähnlich wie für Knöpfle und Spätzlehobel. 4 Eier 80 g Semola di grano duro 100 g Mehl 405 (wer es bekommt kann natürlich auch Spätzlemehl nehmen) Hier bei den Preußen ist es mir zu umständlich... Salz Pfeffer Schnittlauch 150 g gerauchte Schinkenwurst Dann schneidet ihr die Schinkenwurst und den Schnittlauch klein. Zwiebeln werden fein gewürfelt und kurz in Butter angeschwitzt. Butter 2 Zwiebeln Dann kommen Zwiebeln, Schinkenwurst und Schnittlauch in den Spätzleteig. Gut vermengen. Salzwasser zum k...
