LIGURISCHE NUDELN
hier: mit gebratener Riesengarnele - egal ob mit oder ohne Garnelen - diese Pasta aus Ligurien ist eine Sünde wert. Die Kombination hört sich erst einmal ungewöhnlich an... aber einfach mal probieren... natürlich hab ich die Fusilli wieder mit meiner Pasta Fresca selbst gemacht. Für 4 Portionen 400 g festkochende Kartoffeln 400 g grüne Bohnen 400 g Linguine, Penne, Fusilli oder andere Pasta nach Wahl Pesto: 1 Zitrone 120 g Parmesan am Stück 3 große Knoblauchzehen 100 g Basilikum-Blätter 60 g Pininenkerne 120 ml Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. Gemüsebrühe in großem Topf aufkochen. Kartoffeln und Bohnen darin ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln kochen, bis sie al dente sind. Inzwischen für die Sauce Zitrone auspressen und Zitronensaft mit Olivenöl und 3 EL Gemüsebrühe aus dem Topf in einer Schüssel vermischen. Knoblauch und Basilikum fein hacken. Pinienkerne anrösten und bis auf weni...
