ANANAS-EIS MIT KOKOSMILCH

 

Neulich hat mich lecker süße Ananas angelacht... und da es warm war, kam mir direkt eine Idee für Eis...

Aber! low carb sollte es sein! - Wenn ihr das nicht wollt, nehm einfach normalen Zucker oder eure Lieblings-Zucker-Kombination (Zucker, Glucose, Dextrose, Honig ... wie auch immer ...)

Kurz überlegt, noch Kokosmilch mitgenommen, zuhause meinen selbst gebastelten Excel-Eisrechner angeworfen und los gelegt.

Tadaaa... super lecker, cremiges Ananas-Milcheis.

100 ml Milch 3,5 %

15 g Inulin

60 g Xucker

60 g Xylit

1,2 g Geliermittel / Bindemittel

1 x kurz aufkochen und abkühlen lassen.

275 g Ananas

200 ml Kokosmilch

100 g Schmand

20 g Trocken-Eigelbpulver

im Mixer zu einer homogenen Masse mixen, durch ein Sieb streichen, mit dem Zuckermix verrühren und 1-3 Stunden vorkühlen.

Nun nochmals durchmixen und in die Eismaschine füllen und frieren.

Es ist toll cremig - lasst es euch schmecken.