APFELKÜCHLE

 

2 Äpfel

Calvados

Äpfel schälen und in 5 mm dicke Ringe schneiden, Kerngehäuse ausstechen und in Calvados 2 Stunden marinieren.

60 g glutenfreies Mehl

40 g Milch

1 Ei

1 TL Zucker

1 TL selbst gemachter Vanillezucker

1 Prise Salz

Zu einem etwas festeren Pfannkuchenteig mixen. Etwas ruhen lassen.

Dann mit den abgetropften Apfelringen vermischen.

Ghee (Butterschmalz) in einer Pfanne erhitzen. Apfelringe mit einer Gabel herausfischen und etwas abtropfen lassen - dann im heißen Butterschmalz beidseitig ausbacken.

Anschließend noch heiß in Zimtzucker wälzen und pur oder mit Vanillesauce warm genießen.