BOZNER SAUCE

Die italienische Variante zu Spargel und sehr köstlich...

Für 2 kleinere Portionen Spargel

Zutaten:
2 Eier
1 TL Senf
50 ml Öl
1 EL heiße Fleischsuppe (mit Gemüsesuppe vegetarisch)
1 EL Schnittlauch
Salz, Pfeffer
1 TL Balsamico weiß

optional: 1 TL Lime-Curd (dann allerdings nicht mehr LOW Carb)

Eier hart kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

Eigelb, Senf, Öl, Fleischsuppe, Salz, Pfeffer, Balsamico in der Gewürzmühle (P-Taste) mixen bis eine homogene Masse entstanden ist.

Klein geschnittenen Schnittlauch und gehacktes Eiweiß unterheben.

Hier mit Elchfilet und gedünstetem Spargel