PAPRIKA-GELEE

Ich weis, zur Zeit mach ich Vieles zu Marmelade - bitte verzeiht mir...

aber auch diese hier, wohldosiert eingesetzt sorgt für mini-kleine Gaumenfreuden. Fruchtig und doch feurig würzig.

(1 Glas á 250ml)

500 g rote Paprika (3 Stück)
150 g Zucker
25 ml Wasser
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Steinsalz
½ Teelöffel Piment d´Espelette (wenn ihr es milder mögt, nehmt weniger - aber es kommt ja nicht auf die Stulle geschmiert ;-) )

Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Mit Zucker, Wasser, Tomatenmark, Salz und Piment d´Espelette in einen Topf geben und bei milder Hitze etwa 40-50 Minuten lang sachte köcheln.

Pürieren und weiter einkochen bis eine sämige, marmeladige Konsistenz entstanden ist.



In ein sterilisiertes Glas mit Schraub-Verschluss füllen und gut verschließen.
Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar

Super zu Meeresfrüchten - zu Pulpo - KÖÖÖÖÖSTLICH!

oder aber auch zum Abschmecken von Saucen, Marinaden uvm.